Даже самый жесткий кусок говядины можно превратить в нежнейшее блюдо, которое не уступит дорогой вырезке. Главное — знать небольшую кулинарную хитрость, которой активно пользуются повара в Турции. Стоит добавить всего одну ложку уксуса, и мясо получится удивительно мягким.
Ингредиенты:
- Говядина – 1 кг;
- Репчатый лук – 3 шт.;
- Уксус – 1 ст. ложка;
- Вода – 55 мл;
- Сливочное масло – 100 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль;
- Черный молотый перец
Способ приготовления:
Начнем с подготовки мяса. Отделяем жир и нарезаем его небольшими кусочками, а саму говядину — крупно. В глубокую сковороду или сотейник кладем жир, раскладываем поверх него мясо и сбрызгиваем уксусом.
Лук нарезаем полукольцами и равномерно раскладываем по мясу. Вливаем немного воды, чтобы создать паровую среду для тушения. Далее добавляем кусочки сливочного масла. Тугим под крышкой в течение часа. Спустя это время всыпаем мелко порубленный чеснок, солим и перчим блюдо. Аккуратно перемешиваем, снова накрываем крышкой и продолжаем готовить еще 60 минут.
В результате мясо становится исключительно мягким и буквально тает во рту. Подавайте его с картофельным пюре, чтобы подчеркнуть нежный вкус этого потрясающего блюда.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)