Все знают, с какими проблемами сталкиваются те, кто собирается варить бобовую культуру. А для того, чтобы они разварились, придется замачивать их на долгое время.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Что же делать, если вы торопитесь? Вдруг, с вечера забыли замочить фасоль с горохом, а на обед суп уже должен стоять на столе?
Каким способом пользуются повара в общепите
В кафе, ресторанах, столовых никто и ничего не замачивает. Только при варке бобовых культур они досыпают чуточку соды в воду. Из-за этого все будет в разваренном виде уже спустя десять минут.
Но этим способом не хочется пользоваться, когда готовишь для себя. Ведь ни мать, ни бабушка не станут всыпать соду в пищу при приготовлении еды для своей семьи.
Каким способом пользуются наши бабушки
Прекрасным способом разваривания бобовых является шоковая терапия при варке. После закипания гороха вливаете в кастрюлю ледяную воду. И это нужно повторить 3-4 раза. После чего бобовые сварятся в несколько раз быстрее.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Каким способом пользуюсь я
Я не люблю ни один из вышеперечисленных способов. Поэтому пользуюсь своим — как по мне, так он идеальный.
При варке фасоли или гороха я стараюсь бросить в кастрюлю сливочное масло. за неимением постное. Но лучше вкус со сливочным. Именно масло образует пленку на поверхности воды и та служит как еще одна крышка.
Выходит, что температура будет выше в несколько раз.
По этой причине бобовые варятся быстро, а у блюда появляется нежный сливочный привкус.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)