Грицики, или пастушья сумка, на первый взгляд выглядят как обычная трава с крошечными белыми цветами и листьями-сердечками. Они встречаются буквально повсюду — во дворах, на газонах, у тропинок и даже среди плитки. Часто их считают сорняком, но в действительности растение ценится в народной медицине веками. Оно съедобно, насыщено полезными веществами и может служить поддержкой здоровья.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
Ценность растения
В зеленой массе грициков содержатся витамины С, К, А, а также калий, кальций, железо и флавоноиды. Высокая доля витамина К способствует укреплению сосудов. Благодаря дубильным соединениям растение известно как природное средство, останавливающее кровотечения, включая носовые или мелкие порезы. Оно оказывает мягкое противовоспалительное действие, поддерживает пищеварение и облегчает дискомфорт желудка. Антиоксиданты и витамин С укрепляют иммунитет, а настои помогают коже быстрее заживать при раздражениях. В прошлом пастухи использовали растение для первой помощи, и современные исследования подтверждают его влияние на кровообращение и воспалительные процессы.
Сбор и подготовка
Пастушья сумка неприхотлива и растет в разных условиях, но важно собирать ее вдали от трасс и промышленных зон. Лучшие места — парки или сельские поляны. Молодые листья и верхушки заготавливают весной и в начале лета, семена — к концу сезона. Перед использованием зелень тщательно промывают. Для кулинарии листья стоит вымочить в холодной воде, чтобы смягчить вкус.
Кулинарное применение
Молодые листья имеют легкий пряный оттенок и подходят для салатов. Один из вариантов — весенний салат: листья грициков (около 100 г), черри, свежий огурец, немного феты или брынзы. Заправка готовится из оливкового масла, лимонного сока, меда, соли и перца. Готовое блюдо посыпают семенами льна. Дополнительно можно добавить мяту, рукколу, яйцо или авокадо для большей насыщенности.
Другие способы использования
- Чай: 1 ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют для укрепления сосудов и облегчения симптомов простуды.
- Компрессы: свежие листья растирают до выделения сока и прикладывают к коже при воспалениях или небольших ранах.
- Начинка: бланшированные листья можно смешать с рисом и зеленью, используя в пирогах или варениках.
Меры предосторожности
Хотя растение безопасно для большинства, есть исключения. Людям с аллергией на капустные (капуста, горчица) стоит отказаться от употребления. При низком давлении и нарушениях свертываемости крови необходима консультация врача. Беременным женщинам использовать грицики не рекомендуется, так как они могут спровоцировать сокращения матки.
Пастушья сумка — это не случайная трава под ногами, а ценный дар природы. Ее листья способны разнообразить рацион дополнительно укрепить организм, а лечебные свойства помогут в быту. Достаточно лишь обратить внимание на эту незаметную зелень, собрать немного и попробовать включить ек. в еду или использовать для здоровья.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)