Приготовленные по этому рецепту вареники получаются вкуснее ресторанных. У них мягкое, нежное, податливое тесто и вкусная начинка. Всего несколько секретов и у вас готово идеальное блюдо, которым будут восхищаться все. Не нужно больше переживать, что вареники развалятся во время варки. Тесто эластичное, хоть и тонкое. Попробуйте, не пожалеете.
Для начинки понадобится:
- 1,5 кг кулеши;
- 0,5 кг творога;
- соль, перец.
В тесто:
- 1 кг муки;
- 6-8 ст.л. масла;
- 0,5 л холодной воды;
- 2 желтка;
- 2 ч.л. соли.
Приступаем к замесу:
В просторную миску просейте муку, добавьте холодное натертое масло и перетрите смесь руками. В другой емкости смешайте воду с желтками и солью. Влейте эту жидкость в муку и замесите тесто. Накройте пленкой и пусть постоит поднимется.
Сварите кулеш, добавьте к нему творог. Посолите, поперчите и перемешайте продукты.
Тесто разделите пополам. Раскатайте каждую часть, по очереди, в тонкий пласт. Нарежьте кружочками и в центр каждого выложите начинку. Защипните края и придайте заготовке вид вареника.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. Аккуратно погрузите в воду вареники, помешайте, пока не закипят. Засеките 2-3 минуты. Можно вылавливать, заправлять жареным луком и наслаждаться вкусом.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)