Независимые наблюдатели все чаще фиксируют нарушения в общепите. Россияне жалуются на антисанитарию и плохое обслуживание. А государственно мыслящие общественники говорят, что нужно отменить мораторий на плановые проверки предприятий общепита. И вообще контролировать каждый шаг и наказывать нещадно.
«Известия» сегодня выложили жалоб на рестораны и кафе со стороны разнообразных фондов и общественных организаций. Все они в один голос говорят, что эта проблема резко обострилась в последний год. «С явными признаками антисанитарии в заведениях в этом году сталкивались 60% россиян», - следует из данных мониторинга фонда охраны качества продуктов питания и упаковки «Закон и здоровье».
Чаще всего с нарушением санитарных норм россияне сталкивались в закусочных и столовых, а также в кафе. Реже всего — в ресторанах и барах. То есть лидирует эконом-класс, который и составляет львиную долю предприятий общепита.
Проблемы особенно часто встречаются в небольших предприятиях общественного питания и кафе, где часто нарушают требования ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points, система, регулирующая безопасность продуктов на всех этапах их приготовления и хранения), отметил эксперт направления «Народный фронт. Аналитика», руководитель бюро расследований «Народного фронта» Валерий Алексеев.
Любопытно, что, собрав все эти нарушения, общественники делают однозначный вывод: нужно усилить контроль. «Мы как общественный фонд настоятельно призываем к снятию моратория на проверки и к появлению новых инициатив, направленных на повышение ответственности владельцев заведений за здоровье потребителей, — заявил директор фонда «Закон и здоровье» Григорий Балагуров.
Контроль – это, конечно, хорошо. Только никто из «государственников» не задумывается о его мере. По умолчанию, подразумевается, что это жадные предприниматели в погоде за длинным рублем травят добрых и наивных россиян. Это идеально вписывается в нынешнюю официальную идеологию, где власть, не жалея живота своего, бьется с врагами и вредителями за народ, за простых тружеников.
Злые же языки говорят другое. Что в стране для малого бизнеса создан режим, в котором без нарушений чего-либо просто не выжить. И если выполнять все предписания сотен регламентов и стандартов общепита, то лучше сразу повесить замок на дверях заведения. Дешевле обойдется.
***
Не забывайте, что больше новостей и мнений о жизни в России, войне и кризисе можно найти в нашем : Ольга и Павел Сюткины «Русская кухня: история». Подписывайтесь и будьте в курсе!
Комментарии (0)