Если нужна готовая свекла для блюд, ее лучше не варить, а запекать. При таком подходе сохраняется больше ценных веществ, аромат становится насыщенным, а вкус — выразительным.
Но существует и другой метод, близкий к привычному, но не менее эффективный. Он позволяет сохранить структуру, яркость вкуса и натуральную сладость.
Для начала нужно выбрать корнеплоды среднего размера. Хорошо промываем поверхность, обрываем остатки ботвы, стараясь не задевать хвостик — его не убираем.
В кастрюле нагреваем воду до активного кипения и кладем подготовленные овощи. Как только вода снова начнет кипеть, добавляем в кастрюлю кусочек черствого хлеба. Он помогает нейтрализовать специфические запахи, которые могут быть не по вкусу.
Держим свеклу на открытом огне, не накрывая крышкой, примерно 15 минут. Далее вынимаем корнеплоды из горячей жидкости и сразу переносим в ледяную воду. Через десять минут воду меняем — снова заливаем холодную. Благодаря этому методу свекла «доходит» до нужной мягкости: даже если внутренняя часть не успела приготовиться, охлаждение завершает процесс.
На выходе получаем яркую, сочную свеклу с приятным ароматом, которую можно использовать для борщей, салатов и закусок.
Как видно, микроволновая печь здесь ни к чему — она не способна обеспечить тот же уровень результата, что достигается проверенными, традиционными способами.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)