Этот пирог — отличное решение для тех, кто жаждет чего-то вкусного и сытного. Начинки в нем достаточно много, но при этом он сохраняет свою форму, а тесто остается мягким и воздушным, не теряя своей текстуры даже через несколько дней. В начинке можно использовать любые ягоды, однако брусника придает особую приятную кислинку.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 130 мл;
- сахар — 70 г;
- сухие дрожжи — 5 г;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.;
- растопленное сливочное масло — 40 г;
- мука — 300 г.
Приготовление:
В теплое молоко добавляем дрожжи, пару ложек сахара и немного муки. Оставляем смесь на 20–30 минут, чтобы она хорошо подошла.
Пока опара поднимается, готовим начинку. Нагреваем бруснику с небольшим количеством сока, добавляем сахар и крахмал. Перемешиваем и варим до загустения. Затем даем начинке остыть.
Когда опара готова, добавляем в нее яйцо, соль, оставшийся сахар, растопленное масло и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто в течение 5–7 минут. Оставляем его на час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Когда тесто подошло, делим его на две части: одну большую (около 2/3), которая будет основой пирога, и меньшую (1/3) для верха. Подготовим форму диаметром 24 см.
Большой кусок теста раскатываем, выкладываем на дно формы и равномерно распределяем начинку. Теперь раскатываем меньший кусочек, нарезаем полосками и формируем решетк сверху на пироге.
Пусть постоит 20 минут, чтобы он немного подошел. После этого смазываем верх пирога желтком с молоком, чтобы он получил аппетитную золотистую корочку. Выпекаем при 180 градусах в течение 30 минут.
Когда пирог остынет, посыпаем его сахарной пудрой для дополнительной сладости и декора.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)