❄ Салат «Снежная Королева»

Праздничный, нежный, с неожиданно гармоничным сочетанием вкусов

Этот салат выглядит так, будто на тарелке лежит настоящий снежный сугроб, а вкус у него получается насыщенным, глубоким и по-настоящему праздничным. Здесь важен каждый слой — вместе они создают очень удачное сочетание сладких, солёных и сливочных нот.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 250 г
• Ветчина — 200 г
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Плавленые сырки — 2 шт.
• Яйца — 6 шт.
• Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
• Арахис — 100 г
• Майонез — примерно 300–350 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Для маринования лука:

• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. воды
• 2 ст. л. уксуса 9%

Форма: Ø 18 см

Подготовка

1. Лук нарезаю как можно мельче, заливаю подготовленным маринадом и оставляю примерно на 15–20 минут.
2. Яйца отвариваю, полностью охлаждаю и разделяю на белки и желтки: желтки натираю на мелкой тёрке, а белки — на крупной.
3. Крабовые палочки и ветчину нарезаю небольшими аккуратными кубиками.
4. Плавленые сырки примерно на 15 минут отправляю в морозильную камеру, после чего их намного легче натирать.
5. Арахис слегка подсушиваю на сухой сковороде, а затем измельчаю.
6. Яблоко натираю на тёрке и обязательно хорошо отжимаю лишний сок.

Собираем салат

На плоское блюдо устанавливаю кулинарное кольцо.

1⃣ Плавленые сырки + тонкая сеточка майонеза
2⃣ Натёртые желтки
3⃣ Маринованный и хорошо отжатый лук
4⃣ Крабовые палочки + немного майонеза
5⃣ Натёртое яблоко
6⃣ Ветчина + майонез
7⃣ Измельчённый арахис

Снежный финал

Половину натёртых белков смешиваю с небольшим количеством майонеза и равномерно выкладываю поверх орехового слоя.

Оставшимися белками щедро покрываю салат сверху, создавая эффект белоснежного снега.

Слегка прижимаю поверхность ложкой, накрываю салат пищевой плёнкой и отправляю в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей осторожно снимаю кулинарное кольцо, украшаю салат свежей зеленью и несколькими оливками.

Моя особая изюминка

Примерно за 5 минут до подачи слегка посыпаю верх салата небольшой щепоткой лимонной цедры — аромат сразу становится ярче и свежее, а во вкусе появляется та самая лёгкая «зимняя искорка».

Гости почти всегда интересуются: «Что ты сюда добавила? Какой необычный вкус…»

Сообщение ❄ Салат «Снежная Королева» 👑 Гости ели молча — и это был лучший комплимент. появились сначала на СУПЕР ШЕФ.