Мягкий, воздушный и ароматный домашний хлеб без добавления молока и яиц. Готовится очень просто, всегда получается удачным и выходит намного вкуснее магазинного.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 1,5 кг
• Тёплая вода — 600–700 мл
• Свежие дрожжи — 75 г
• Соль — 1 ст. л. (без горки)
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем опару

Раскрошите свежие дрожжи в тёплую воду и хорошо размешайте до их полного растворения.

Добавьте сахар, соль и растительное масло, после чего ещё раз тщательно перемешайте.

2. Замешиваем тесто

Просейте пшеничную муку в большую и глубокую миску.

Влейте подготовленную дрожжевую смесь и замесите мягкое, однородное и эластичное тесто.

3. Первый подъём

Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно в 1,5–2 раза.

После подъёма аккуратно и слегка обомните тесто.

4. Формируем хлеб

Смажьте формы для выпечки хлеба небольшим количеством растительного масла.

Разделите тесто на части и разложите по формам либо сформируйте из него круглые буханки.

Накройте заготовки полотенцем и оставьте подниматься ещё на 30–40 минут.

5. Выпекаем

Заранее разогрейте духовку до 200 °C.

Выпекайте хлеб 20 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–30 минут — учитывайте особенности своей духовки.

Полезные советы

Чтобы получить красивую румяную корочку, перед выпеканием сделайте сверху несколько неглубоких надрезов.

Если хотите, чтобы мякиш получился ещё более воздушным, оставьте тесто подходить немного дольше перед отправкой в духовку.

Такой домашний хлеб прекрасно сочетается с растительным маслом и супами, а также отлично подходит для приготовления бутербродов.

Сообщение 🍞 Постный пшеничный хлеб — классический рецепт украинской кухни 🇺🇦  появились сначала на СУПЕР ШЕФ.