Уже около 10 лет не покупаю мороженое в магазине, ведь этот домашний десерт — настоящее удовольствие: нежный, ароматный и полностью натуральный! 
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Молоко — 900 мл
Сахар — 250 г
Ванилин — 1,5 г
Как приготовить:
1⃣ Готовим основу:
- Аккуратно отделите желтки от белков.
- Переложите желтки в кастрюлю, добавьте 1 ст. л. сахара от общего количества и хорошо перемешайте.
- Влейте молоко и ещё раз тщательно размешайте.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь до загустения, непрерывно помешивая.
Не допускайте закипания! - Как только масса станет густой, всыпьте ванилин и снова перемешайте.
Не допускайте закипания!2⃣ Подготавливаем белки:
К белкам добавьте весь оставшийся сахар.
Установите миску на водяную баню и прогревайте содержимое примерно 5 минут, постоянно помешивая.
Затем уберите миску с огня и взбейте массу миксером до плотных устойчивых пиков.
3⃣ Соединяем массы:
Осторожно переложите взбитые белки в подготовленную желтковую основу.
Бережно перемешайте всё силиконовой лопаткой, пока смесь не станет полностью однородной.
4⃣ Заморозка:
Распределите готовую массу по формочкам или подходящим контейнерам.
Поставьте мороженое в морозильную камеру 
и оставьте до полного застывания.
Полезные советы:
- Молоко подойдёт любое, но продукт с высокой жирностью сделает мороженое особенно нежным и кремовым.
- Чтобы придать десерту более яркий аромат, можно добавить немного корицы или лимонной цедры.
- Если мороженое долго находилось в морозильной камере, перед подачей оставьте его на 5–7 минут при комнатной температуре.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)