Уже около 10 лет не покупаю мороженое в магазине, ведь этот домашний десерт — настоящее удовольствие: нежный, ароматный и полностью натуральный!

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.
Молоко — 900 мл
Сахар — 250 г
Ванилин — 1,5 г

Как приготовить:

1⃣ Готовим основу:

• Аккуратно отделите желтки от белков.
• Переложите желтки в кастрюлю, добавьте 1 ст. л. сахара от общего количества и хорошо перемешайте.
• Влейте молоко и ещё раз тщательно размешайте.
• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь до загустения, непрерывно помешивая.
  Не допускайте закипания!
• Как только масса станет густой, всыпьте ванилин и снова перемешайте.

2⃣ Подготавливаем белки:

К белкам добавьте весь оставшийся сахар.
Установите миску на водяную баню и прогревайте содержимое примерно 5 минут, постоянно помешивая.
Затем уберите миску с огня и взбейте массу миксером до плотных устойчивых пиков.

3⃣ Соединяем массы:

Осторожно переложите взбитые белки в подготовленную желтковую основу.
Бережно перемешайте всё силиконовой лопаткой, пока смесь не станет полностью однородной.

4⃣ Заморозка:

Распределите готовую массу по формочкам или подходящим контейнерам.
Поставьте мороженое в морозильную камеру и оставьте до полного застывания.

Полезные советы:

• Молоко подойдёт любое, но продукт с высокой жирностью сделает мороженое особенно нежным и кремовым.
• Чтобы придать десерту более яркий аромат, можно добавить немного корицы или лимонной цедры.
• Если мороженое долго находилось в морозильной камере, перед подачей оставьте его на 5–7 минут при комнатной температуре.

Сообщение 🍨 Домашнее мороженое всего за 5 минут — намного вкуснее покупного! появились сначала на СУПЕР ШЕФ.