Недавно я подсела на один кулинарный YouTube-канал и время от времени готовлю по рецептам, взятым оттуда. Мой последний эксперимент — шоколадные ириски с бананом. Идеальное лакомство для тех, кто не готов тратить много времени на готовку десертов. Сегодня расскажу о своем опыте и ошибках и поделюсь конечным результатом!
Шоколадные ириски
Знаешь, какое самое главное правило приготовления блюд по рецептам из Интернета? Ни в коем случае не меняй пропорции! Когда я делала шоколадные ириски, то упустила этот момент. Что же из этого вышло, читай далее в статье.
Ингредиенты
- 300 г спелых бананов
- 200 г черного шоколада
- 1 ч. л. корицы
Приготовление
- Итак, первым делом очисти бананы, помести их в глубокую миску и измельчи фрукт при помощи погружного блендера. Если у тебя есть комбайн, можно сделать это в нём.
- Далее добавь в банановую массу корицу, тщательно перемешай. Отдельно растопи шоколад на водяной бане или в микроволновке. Шоколад должен быть жидким.
- Влей растопленный шоколад в банановую массу и тщательно всё перемешай. Я использовала для этого блендер.
- Подготовь форму, застелив ее пергаментом с силиконовым покрытием. Благодаря ему тебе будет проще отделить десерт от бумаги. В оригинальном рецепте используется прямоугольная форма размером 20 на 14 см. Я использовала форму большего размера.
- Вылей шоколадно-банановую массу в форму. Аккуратно разровняй смесь лопаткой, чтобы высота будущих ирисок была одинаковой.
- Отправь десерт в холодильник минимум на 1 час. Затем разрежь шоколадные ириски на порционные кусочки. Готово!
Личный опыт
Как ты уже поняла, форма у меня была больше, чем нужно. Поэтому я решила, что если немного увеличу количество бананов, ничего страшного не произойдет. Однако я ошибалась, так как лишних 60 г фрукта оказалось достаточно, чтобы десерт в итоге не застыл так, как нужно.
Если надумаешь увеличивать банановую массу, увеличь обязательно еще и количество шоколада. Ситуация очень меня огорчила, но я придумала, как найти из нее выход. Я вспомнила, что бананы отлично подходят для заморозки . Поэтому я решила просто отправить форму с будущими ирисками в морозильную камеру.
Спустя еще 1 час масса полностью застыла, но при этом она не была похожа на ледышку. Я без труда отделила десерт от пергамента и порезала его на порционные кусочки. По вкусу это действительно похоже на шоколадные ириски. Если дать блюду немного постоять, это будет напоминать мягкие конфеты с более твердой начинкой.
В какой-то момент мне даже показалось, что этот рецепт был создан именно для заморозки. Так что не бойся экспериментировать! Очень часто неудавшееся блюдо можно попробовать спасти. Главное — включить смекалку и понимать, как продукты взаимодействуют друг с другом.
Кстати, в этом рецепте десерт застывает благодаря черному шоколаду с высоким содержанием жиров. Заменить его, например, какао-порошком не выйдет. Если хочешь получить более молочный вкус, используй шоколад с меньшим процентом содержания какао.
Личный опыт
Кулинарный YouTube-канал, о котором я говорила, Обязательно загляни на страничку к Наталье, если любишь простые и вкусные блюда. Кстати, мы уже готовили по ее рецептам. Пальчики оближешь!
Делись своими любимым блюдами из бананов и шоколада в комментариях. Ждем тебя внизу!
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)