Раз вам не нравится перловка, то вы просто никогда не ели ее вкусно приготовленную. Эта шутка как нельзя больше похожа на правду. И потому я имею на вооружении не один удачный рецепт приготовления перловой каши. Каждый раз экспериментирую. Хочется поделиться с вами своим самым удачным рецептом. Выходит просто изумительная каша!
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
Приготовление:
Сперва я заранее замачиваю перловку в прохладной водичке. После этого промываю и заливаю чистой водой. Оставляю так часа на четыре или до утра.
Потом беру сковороду, заливаю ее постным маслом, жарю в нем измельченный лук, пока он не станет прозрачным. И к нему отправляю морковку, рубленую кубиками. Однако это не принципиально – подойдет и тертая.
Я поделюсь двумя рецептами блюда – постным и обычным. Я готовлю и так, и так. Мясо подойдет любое. Но лично я предпочитаю говяжье. Мясо измельчается и обжаривается до состояния полуготовности. Потом я солю его и перчу. Приправы можно брать любые по вкусу.
Вкуснее всего получается в горшочках. У меня есть небольшие, как раз каждый на порцию. Но можно и в казанке. На дно ложу зажарку из лука и морковки, потом идет перловка, небольшой лавровый лист и солю. Так готовится перловая каша постная. Наполнять горшочки нужно на две трети.
В остальные горшочки я кладу еще и мясо, а только после него перловку, лаврушку, солю и кусочек сливочного масла. Прекрасно дополняется блюдо обжаренными грибочками или копченой курочкой.
Самая моя вкусная перловая каша готовится по особому рецепту. Вместо обычной воды я заливаю ее овощным бульоном. Рецепт овощного бульона в комментариях. Для четырех горшочков, общий объем которых полтора литра, понадобится примерно 800 граммов бульона. И желательно свежеприготовленного.
Осталось накрыть каждый горшочек крышкой и поставить в духовку. В холодную! Температура приготовления 180 градусов, время это занимает где-то полтора часа. Потом я сразу не вынимаю горшочки – даю каше настояться. Так вкуснее.
На фото видно, какая вкусная получается перловая каша даже постная. В ней нет жира, но при этом она не слипшаяся, а даже наоборот – рассыпчатая. Но мясной вариант более сытный. Фото вверху.
Ниже приведен видео рецепт приготовления в нескольких вариантах. Можете посмотреть в подробностях.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)