Если дома любят маринованные помидоры — обязательно сохраните этот рецепт!

Если вы любите маринованные помидоры с приятным сладковатым вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт. Помидоры получаются сочными, ароматными, а маринад настолько удачный, что нередко заканчивается даже быстрее самих томатов.

Особый аромат заготовке придают кольца репчатого лука, свежий укроп и зёрна горчицы. Рецепт очень простой и не требует дополнительной сложной стерилизации уже наполненных банок.

Ингредиенты на 1-литровую банку

• помидоры — сколько поместится;
• репчатый лук — 1 крупная головка;
• зелень укропа — несколько веточек;
• горчица в зёрнах — 1 ч. л.;
• душистый перец — 2 горошины;
• чёрный перец — 4–5 горошин;
• лавровый лист — 1 шт.

Для маринада на 1 л воды:

• соль — 1 ст. л. с горкой;
• сахар — 5–6 ст. л.;
• уксус — 70 мл.

Приготовление

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте, а крышки заранее прокипятите. Помидоры хорошо промойте и отберите плотные, спелые плоды без повреждений и трещин.

Лук очистите и нарежьте достаточно толстыми кольцами. На дно каждой банки положите несколько колец лука, пару веточек укропа, лавровый лист, зёрна горчицы, душистый и чёрный перец.

Заполните банки помидорами достаточно плотно, но не надавливайте на них, чтобы плоды не лопнули.

Вскипятите воду и залейте помидоры крутым кипятком до самого верха. Накройте банки подготовленными крышками и оставьте примерно на 15 минут.

Затем аккуратно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Обязательно измерьте её объём, потому что количество соли, сахара и уксуса указано из расчёта на 1 литр жидкости.

Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, чтобы все кристаллы полностью растворились. Затем влейте уксус и ещё раз доведите маринад до кипения.

Сразу же залейте помидоры горячим маринадом до самого верха и герметично закройте банки.

Переверните их вверх дном, убедитесь, что крышки нигде не подтекают, хорошо укутайте одеялом или плотными полотенцами и оставьте до полного остывания.

Маленький совет

Для этого рецепта лучше всего выбирать небольшие плотные помидоры примерно одинакового размера. Можно сочетать жёлтые и красные томаты — тогда готовая заготовка будет выглядеть особенно ярко и аппетитно.

Через несколько недель помидоры хорошо пропитаются сладковато-пряным маринадом, а лук тоже успеет промариноваться и станет очень вкусным.

Сохраните этот рецепт до сезона помидоров — зимой такие баночки обычно исчезают очень быстро.

Сообщение Если дома любят маринованные помидоры — обязательно сохраните этот рецепт! 🍅 Помидоры получаются целыми, сочными, с приятной сладостью и лёгким ароматом лука. появились сначала на СУПЕР ШЕФ.