Это как раз тот рецепт, который всегда выручает: простые продукты, понятное приготовление и результат без сюрпризов.
Котлеты получаются мягкими внутри, с аппетитной румяной корочкой и отлично подходят к любому гарниру.
Ингредиенты:
- фарш куриный или смешанный — 800 г – 1 кг
- лук — 1–2 шт.
- яйца — 2 шт.
- хлеб или батон — 2–3 ломтика
- молоко или вода — 100 мл
- соль, перец — по вкусу
- чеснок — 1–2 зубчика
- зелень — по желанию
Приготовление:
Подготовка
Хлеб замочите в молоке или воде на несколько минут.
Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Фарш
В глубокой миске соедините:
- фарш
- яйца
- мелко нарезанный лук
- отжатый хлеб
- измельчённый чеснок
- соль и перец
Тщательно вымешайте массу до однородного состояния.
Чем лучше вымешан фарш, тем нежнее получатся готовые котлеты.
Формирование
Сформируйте котлеты среднего размера.
Каждую слегка “отбейте” в ладонях.
Так котлеты лучше держат форму и остаются более сочными.
Жарка
Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Затем накройте сковороду крышкой и доведите до готовности ещё 5–7 минут.
Нюансы, которые делают котлеты вкуснее:
- не делайте фарш слишком сухим
- лук — главный секрет сочности
- не пережаривайте, чтобы котлеты не стали жёсткими
- во время тушения можно добавить немного воды или бульона
В результате:
- мягкие внутри
- сочные
- с румяной корочкой
- и подходят практически к любому гарниру
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)